Recepti - slatkisi, torte i kolači

U letnje dane kada su temperature visoke ovaj kolač može da bude pravo osveženje. Brzo i lako se priprema ujedno poslastica kojom možete obradovati svoje drage.

Potreban materijal

Kora:

• 7 žumanaca,
• 7 kašika šecera,
• 5 kašika tople vode,
• 3 kašike Iskon ulja,
• 7 kašika brašna,
• 1 kesica C Praška za pecivo

Fil:

• smrznute ili sveže maline,
• 2 C Pudinga Malina,
• 7 kašika šecera,
• mleko – za pripremu pudinga,
• 2 kesice C šlaga priprema sa vodom

Priprema

Kora: umutiti žumanca sa šecerom, dodati toplu vodu, Iskon ulje, brašno i C Prašak za pecivo, ispeci tanju koru i ohladiti. Po želji poprskati mlekom ili sokom.
Fil: Pripremiti C Puding po uputstvu na kesici sa 7 kašika šecera. U još vruc puding dodati maline. Na ohladenu koru staviti fil. Pripremiti C Šlag po uputstvu na kesici i premazati kolac. Po želji ukrasiti vocnim prelivom i malinama.

Sezona je visanja pa da priložim i ja nešto:

Materijal:

• 700ml sirupa od višnje (uzeti od mame, bake, strine,tetke... ili prodavnice)
• 125g petit ber keksa- moze i plazmica
• 2 kesice krem šlaga sa ukusom slatke pavlake
• 10 kašika gustina

Postupak:

Od 500ml sirupa staviti da provri, u 150 ml razmutiti gustin, kada gore navedenih 500ml provri dodati razmućeni gustin i mešati da ne zagori. Kada se sve sjedini (kao puding) skloniti sa ringle.

50 ml sirupa razrediti sa malo vode i tu potapati keks, potopljen keks redjati u pleh i preliti još vrućom smesom od gustina.

Na kraju ohladjeno preliti šlagom.

Jos jedan nezahtevan desert se sprema od jogurta i keksa.

Jogurt desert

• 1l jogurta (kravica ili bilo koji jogurt)
• 200g šećera u prahu
• 200g voća po želji
• 1 kg keksa (po želji)

Keks rukama izmrviti na krupnije komade, voće viljuškom izgnječiti
sve pomešati sa jogurtom i izliti u pleh (malo dublji) za par sati keks će upiti jogurt tako da će masa biti kompaktna.

Preliti šlagom i uživati!

7 belanaca i 200g šećera - penasto umutiti. Dodati 7 žumanaca i 125g otopljenog margarina. Sve dobro umutiti i podeliti na 2 dela.

I deo:
U prvi deo dodati 100ml mleka i jednu kesicu sladoleda umutiti pa dodati jedan vanilin šećer i 100g lomljenog keksa.

II deo:

U dugi deo dodati 100ml mleka i jednu kesicu sladoleda od čokolade ili jagode.

U pleh izliti prvi pa drugi deo; staviti u zamrzivač.

Potrebni sastojci:

• 1 litar mleka
• 8 jaja
• 500 grama šećera
• 3 kašike gustina
• 100 grama margarina
• 1 vanilin šećer

Način pripreme:

U 9 dl mleka zakuvati umućenu masu od: 8 žumanaca, 250 grama šećera, 3 kašike gustina i 1 dl mleka. U vruć fil staviti 100 grama margarina.

Kad se fil ohladi, sjediniti ga lagano sa izmućenih 8 belanaca u koje je postepeno dodato preostalih 250 grama šećera.

Masu podeliti na 4 dela. Napraviti ukuse po želji. U jedan deo staviti 100 grama rastopljene čokolade, u drugi 100 grama mlevenog keksa, u treći 100 grama nekog voća, u četvrti 100 grama kokosa.

Puno puta dođemo u situaciju kada bi spremili nešto slatko, a imamo malo vremena. Ili se desi da imamo iznenadne goste, te razmišljamo čime ih poslužiti, a da to bude brzo, lepo i što je najvažnije ukusno. Evo jednog recepta za brzu pripremu čokoladnog kolača.

Način pripreme

Pomešati varjačom brašno, šećer, vanil šećer, kakao i sodu bikarbonu u dubljem sudu. Dodati jogurt i ulje i ujednačiti masu (može i mikserom, ali uglavnom nema potrebe). Izliti masu u podmazan pleh i ispeci u rerni na 200 stepeni C.

Istopiti u odvojenim posudama crnu i mlečnu čokoladu za preliv.

Vruć kolač preliti prvo crnom, pa mlečnom čokoladom, ostaviti da se ohladi i poslužiti.

P.S. Čaša je mera za sve sastojke, a vi odaberite veličinu prema veličini svog pleha. Npr. za pleh veličine A4, dobra mera je čaša od 200gr.
Savet plus: pre prelivanja kolača čokoladom možete iseći kolač, da se čokolada ne bi lomila pri seckanju. Takođe, mođete odozgo posuti seckanim bademima, lašnicima ili orasima po želji.

Potrebni sastojci

• 2 čaše oštrog brašna (obavezno oštro brašno, nikako meko)
• 2 čaše šećera
• 2 vanilin šećera
• 3 kašike kakaoa
• 1 kašika sode bikarbone
• 2 čaše jogurta
• 1/2 čaše ulja

Čokoladni preliv

• 70 gr. crne čokolade
• 70 gr. mlečne čokolade

Malo ulja ili maslaca za topljenje čokolade.

Potrebno je:

Biskvit:

• 10 jaja
• dvije kašike brašna
• dvije kašike prezli
• 100 g mljevenih oraha
• 200 g topljene čokolade
• 200 g šećera
• jedan prašak za pecivo

Fil:

• ½ l slatkog vrhnja
• 500 g čokolade
• slatko od marelica

Priprema:

Umutiti deset bjelanjaka.
Posebno umutiti deset žumanjaka sa 200 g šećera. Nakon toga dodati dvije kašike brašna, dvije kašike prezla, jedan prašak za pecivo, mljevene orahe i 200 g čokolade otopljene na pari. Ovako pripremljenu masu sjediniti sa umućenim bjelanjcima. Dobro izmješati.

Tepsiju malo podmazati uljem, prekriti brašnom, izliti smjesu za biskvit. Peći u zagrijanoj rerni.

Ova je mjera dovoljna za tepsiju veličine 38x34cm. Dakle, veliki pleh, jer se biskvit sječe na tri dijela, uzduž.

Za fil umutiti slatko vrhnje. Rastopiti čokoladu na pari, a onda sjediniti sa vrhnjem dok je još topla.

Torta se slaže tako što se preko prve kore premaže slatko od marelice (poželjno je slatko sa malenim komadićima marelice), preko kojeg ide fil. Zatim druga kora, slatko, fil; treća kora, slatko, fil. Gotovu tortu premazati ostatkom fila i ukrasiti po želji.

Za sve ljubitelje čokolade, evo slatkiša koji je, blago rečeno – sočno neodoljiv. Prijatno. ; )

Evo jedan brz i zdrav recept iz brazilijanske kuhinje:

Staviti u blender:

• 2 srednje sargarepe
• 4 jaja
• 1 solja ulja (1dcl)

to izmiksati, otvoriti blender i dodati:

• 2 solje secera
• 2 solje brasna

i jos malo izmiksati, sipati u tepsiju i peci.

Preliv:

• 1 kasika putra (oko 50 grama)
• 4 kasike secera
• 2 kasike cokolade (oko 50 grama)
• 3 kasike mleka

ovo zagrejati u serpici da se cokolada i puter istope i sa tim preliti kolac pred kraj pecenja.

Ja nekad napravim malo vise preliva pa pola stavim kad je kolac na pola gotov, a pola na kraju. U svakom slucaju je ukusno i brzo se pravi.

Evo recepta za jedan lagani kolacic.

Za patispanj je potrebno:

• 5 zumanaca
• 5 kasika secera
• 8 kasika mleka
• 2 kasike zejtina
• 6 kasika brasna

Fil:

• 4 pudinga od vanile
• 1l vode
• secara po potrebi
• 5 belanaca
• 10 kasika secera

Priprema:

Umutiti dobro zumanca i secer, dodati mleko i zejtin, a zatim brasno koje lagano umesamo kasikom. Ovu smesu staviti u cetvrtastu tepsiju, premazanu zejtinom i posutu brasnom, i ispeci.

Kada se patispanj ohladi preliti ga filom.

Razmutiti puding sa malo vode. Staviti u dublju serpu 1l vode i otprilike 2 kasike secera a ukoliko volite sladje poslastice moze i vise. Dok voda ne prokuva u drugoj posudi dobro umutiti sam od belanaca i secera. Kad skuvate puding odmah ubacujemo sam od belanaca i mesamo mikserom dok se sve dobro ne sjedini. Pripremljenim filom odma zalijemo patispanj.

Onda dolazi onaj najtezi deo, treba sacekati da se kolac ohladi.

Iseceno parce mozete preliti rastopljenom cokoladom, a tu se prepustite masti u zavisnosti koje goste imate

• 300 gr keksa
• 200 gr suvih smokvi
• 100 gr polovina oraha
• 250 gr putera
• 50 gr cokolade za kuvanje
• 300 gr secera
• 16 kasika vode

Smokvama odsecemo peteljke i prelijemo ih vrelom vodom da omeknu. Oklagijom izdrobimo keks (ili ga sameljemo) i stavimo u dubok sud.
U sud na sporetu sipamo vodu i secer i kuvamo serbet. Kada se serbet ukuva, u serpu dodamo puter i mesamo da se puter istopi. Sadrzinu serpe dodamo u dubok sud i dodamo kocke cokolade. Mesamo brzo, da se cokolada rastopi.

Otvorimo prvu smokvu i u nju stavimo dve polovine oraha. Smokvu zatvorimo i stavimo na ciniju i ponavljamo postupak dok imamo smokava.
Rukom uzmemo testo iz dubokog suda i razvucemo testo u ruci. Na sredinu testa stavimo smokvu i napravimo kugle. Kugle uvaljamo kokos brasno ili mlevene orahe i redjamo na tacnu.

Brzo, lako i ukusno!

Sastojci:

• 10 jaja
• 40 dkg šećera
• 20 dkg mljevenih oraha
• 10 dkg mljevenog keksa
• 4 dkg griza
• 1 limun
• 5 dcl milijeka
• 250 gr maslaca
• 1 vanilija

priprema:

Od 10 bjelanjaka ulupati čvrsti snijeg.Dodati 10 umućenih žutanjaka, mljevene orahe, keks, struganu koricu limuna. Ispeći 2 kore u kalupu.
Dijelom vrelog mlijeka preliti 200 gr šećera, dodati kesicu vanilije i griz. Izmiješati i s ostatkom mlijeka skuhati kremu. U ohladjenu kremu dodati izradjeni maslac i miješati dok krema ne pobijeli.
Kore filovati i premazati cijelu tortu.

Savjet plus: da bi kore bile jednake može se raditi gornji dio u 2 puta po 5 jaja. Ispadne bolje.

Zasto su sitni kolaci tako ukusni?

Zato sto se pripremaju sa mnogo ljubavi; zato sto imaju ukus radosnog iscekivanja; zato sto su napravljeni od srca; zato sto zasladjuju vreme posta.

Zato sto imaju ukus detinjstva; zato sto tmurne zimske veceri pretvaraju u prijatne; zato sto predstavljaju predivnu tradiciju; zato sto spajaju prijatelje.

Praline sa medom i urmama

Za smesu:

• 250gr susenih urmi
• 100 gr corniflakes-a
• 50 gr mlevenih oraha
• 50 gr meda
• 20 gr omeksalog maslaca ili margarina
• rendana kora jednog limuna
• 1-2 kasike limunovog soka
• 100 grama bele cokolade
• 10 grama tamne cokolade
• 1 kasikica jestivog ulja

Priprema:

Prvo ocistite urme od kostic, podelite po duyini na cetvrtine i sitno iseckajte. Sipajte Cornflakes u kesu za zamrzivac, dobro je zatvorite i izmrvite ga uz pomoc oklagije. Sipajte sve sastojke u posudu za mesanje i mesite mikserom srednjom brzinom, sve dok ne dobijete ujednacenu masu. Od ove smese oblikujete kuglice i ovalne praline u obliku urme, i polozite ih na tepsiju sa hartijom za pecenje.

Ukrasavanje:

Grubo usitnite belu cokoladu, dodajte ulje i otopite na pari. Ostavite malo da se prohladi. Umocite praline jednu po jednu do pola i vratite na hartiju za pecenje. Sacekajte da se bela cokolada stegne.

Tamnu cokoladu isitnite, stavite u kesu za zamrzivac, dobro zatvorite kesu i uronite je u vrelu vodu da se cokolada otopi. Odsecite mali cosak i ukrasite praline, preko bele cokolade, povlaceci uzduzne pruge. Kada se praline stegnu i cokolada ohladi, stavite u ukrasne papirne korpice i odlozite do sluzenja.

Kod nas u Vojvodini gotovo svaki obed, bilo rucak ili vecera, zavrsava se nekom poslasticom. Ali i te poslastice koje se iznose obuhvataju posebne slatkise. Retko ce koja domacica u ponedeljak ili subotu da iznese na sto tortu ili krem. Ove slatkise ona ce pripremati u svecanijim i redjim prilikama. U obicne dane na sto ce izneti knedle sa sljivama ili kako mi to kazemo gomboce ili rezance sa orasima, kisele savijace (strudle) i palacinke. Prema tome, knedle sa sljivama ili tresnjama, jabuke u slafroku, palacinke, krofne, strudla, kohovi, pudinzi i suflei su specijalna vrsta poslastica, koje se iznose samo na trpezu, a ne mogu se posluziti ni pre podne ni po podne, niti se mogu sluziti uz caj.

Gomboce ili knedle sa sljivama

Oprati i u lonac staviti da se bari kilogram belog krompira. Kada je krompir mekan, skinuti ga sa stednjaka i jos vruceg ocistite. Ovog ociscenog krompira odmerite pola kilograma i propasirajte pa izrucite na dasku za mesenje. U izrucenu pasiranu masu (u sredinu napravite malo udubljenje) razbite tri cela jajeta, mada mogu biti i sama zumanca, vrlo malo posolite (sto bi nase nane rekle "kroz prste"), dodajte komad maslaca (oko 50gr) i dodajuci postepeno brasno izradite testo, tako da bude prhko ali dovoljno umeseno pa ga podelite na manje jufke. Jufke potom lagano oblikujte mesenjem u formu rolata ili kobasice koji cete potom iseci na komade duzinu oko 5 cm i svaki malo rastnjiti jos medju prstima (debljina oko 1,5cm).

Sljive prethodno ocistite od kostica i na njeno mesto stavite ¼ kocke secera i spolja je kroz sito pospite sitnim secerom u koji ste dodali malo cimeta. Sljivu omotati testom, poprasiti dlanove brasnom, i izvaljati medju dlanovima gnedlu – kuglicu i potom je odloziti na dasku posutu brasnom.

Sada stavite na stednjak vecu serpu sa vodom da vri, i kada provri poceti lagano spustati pazljivo knedle u vodu i obavezno smanjite temperaturu na pola (znaci ako je bazdarena ringla na 6, smanjiti na 3). Kada knedle ispivaju na povrsinu (oko 12 minuta), znaci da su gotove (mozete ih ostaviti jos jedno 3 minuta) i uz pomoc resetkaste kasike ih zahvatite da bi se dobro ocedile, pa spustajte na veliki plitak tanjir koji cete na kraju metnuti na paru tj. serpu sa kljucalom vodom. Na malo masti proprzite prezle i lagano uvaljajte svaku knedlu i pospite ih secerom uz malo cimeta.

Gomboce sa sljivama treba nekada i podgrejati. To je najbolje uciniti na sledeci nacin: staviti knedle u sud, a na stednjak metnuti veci sud sa vodom, i kada voda prokljuca sud sa knedlama spustiti u kljucalu vodu. Dobro ga poklopite i drzite dok se knedle sasvim ne zagreju.