Recepti - slatkisi, torte i kolači

За вкусната баклава потребно ни е:

• ½ кгр кори за баклава
• сецкани ораси
• мелени ораси
• масло за јадење

За сирупот е потребно:

• 1,5 л вода и
• 1,5 кгр шеќер

Земаме кора. Ја попрскуваме со масло за јадење, посипуваме со сецкани и мелени ораси. Ја поставуваме втората кора одозгора и ја повторуваме постапката(вкупно три кори една врз друга).

Корите приготвени на овој начин ги мотаме во ролна и ги редиме во подмачкан плех една до друга. Ги засекуваме ролните на парчиња, но не до крај.

Одозгора повторно попрскуваме малку масло за јадење и го ставаме плехот во загреана рерна на 220 степени, постепено да се пече. Времето на печење е во зависност од јачината на рерната, затоа можеме да сметаме дека баклавата е печена откако корите ке добијат малку румена боја.

Настрана во 1,5л вода додаваме 1,5 кгр шеќер. Сирупот го вариме 20 минути. Пред крајот додаваме сок од 2 лимона или 1 мала лажичка лимонтус ( количината на лимонот или лимонтосот ја одредуваме според вкусот).

Парчињата од печената баклава ги засекуваме до крај. Попаруваме одозгора со врелиот сируп (сирупот топол – печената баклава ладна).

Во меѓувреме парчињата баклава ги превртуваме и на другата страна, се разбира доколку сакаме таа да биде помека.

Баклавата е многу повкусна доколку одстои барем еден до два дена.

Naravno ja sam uvijek za opciju da se djeca druze, paze i budu drugari do onih nekih poslednjih dana o kojim necemo ovom prilikom, naravno.

Naime, ja nisam od covjek od ovoga da pisem recepte jos manje od toga pravim po receptima iste ali mi je doslo s obzirom da meni uskoro dolazi praznik da podijelim jedan od meni najdrazih suhi kolaca koji ima rok trajanja 24 sata u mom prisustvu.

Vjerujem da mnogo ljudi zna za ovaj kolac pod nekim drugim imenom, predpostavljam da ih ima tona ali u mom selu se zove ovako, kako je naslovom i ispisan.

Ali ja nisam dosao da ovdje pisem roman niti biografiju nego recept s toga ako budete pravili ovo i volite suhe kolace, ovaj nece da manjka na tabelici siguran sam ...

Kolac prijateljstva

Za ovaj kolac se prvo pravi "starter", za koji treba deset dana da bude gotov.Za starter se koristi samo stakleno, plasticno i drveno posudje.

Znaci:

Dan prvi:

U staklenu ili plasticnu posudu uspite:

• 1 solju secera
• 1 solju brasna
• 1 solju mlijeka

Promjesajte drvenom kasikom, pokrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi.

Dan drugi, treci i cetvrti :

Svaki dan promjesati jednom dnevno drvenom kasikom.

Dan peti:

Dodati:

• 1 solju secera
• 1 solju brasna
• 1 solju mlijeka

Promjesati da se sjedini, pokriti i ostaviti.

Dan sesti, sedmi, osmi i deveti:

Svaki dan promjesati jednom dnevno kasikom.

Dan deseti:

Dodati:

• 1 solju secera
• 1 solju brasna
• 1 solju mlijeka

Promjesati kasikom i odvaditi tri zasebne solje ovog startera, pa podijeliti po jednu drugarima, rodbini, kome vec jel , a ostalo zadrzati za sebe.

Recept za kolac

• 1 solja pripremljenog startera
• 2/3 solje ulja
• 3 jaja
• 2 solje brasna
• 2 kasicice praska za pecivo
• 1/2 kasicice sode bikarbone
• 1/2 kasicice soli
• 2 kasike vanile
• 1 1/2 kasicica cimeta
• 1 solja secera

Po zelji dodati: Rum, grozdjice, orahe, bademe, ljesnjake, komadice cokolade...
Izmjesati i ispeci.

Zimski dani znaju često izazvati nostalgiju... za dragim ljudima, kojih više nema s nama, za nekim događajima koji su urezani u sjećanje, za djetinjstvom i sl. Sutlijaš je sigurno nešto što smo svi kao djeca probali, a nerijetko je vezan za naše none, bake, nene, babe... uglavnom sve neka beskrajno draga lica.

Sa sankanja smo po cijele zime bježali prvo bakama, na "nešto slatko", pa tek onda kući, svojima... sa brojnim izgovorima što kasnimo, prebacajući priču na "slatko" kod none, bake, nene, babe...

Pa evo, kao podsjetnik na to vrijeme; na djetinjstvo i na ta draga lica, prenosim recept za sutlijaš. Osnova je pretpostvaljam ista ili slična onoj koju svi manje-više imamo. Danas se sutlijaš često kombinuje sa nekim dodacima, ranije je obično bio posut samo cimetom, a vi si dajte na maštu.

Sutlijaš sa borovnicama

Potrebno:

• 300 g borovnica (ili nekog drugog svježeg voća)
• 300 g kristal šećera
• 200 g riže
• 0,5 l mlijeka
• dvije kesice vanilin šećera
• 2 listića želatina

Priprema:

Borovnice sa 100 g šećera (ili više ako volite slađe...) stavite u šerpu na srednju temperaturu. Kad počne da ključa, povremeno miješati. Nakon što sok skoro potpuno ukuha, skloniti sa štednjaka. U tople (ne vruće) borovnice dodati rastopljena dva listića želatina.

Rižu dobro oprati, te dodati u pola litra vode. Pustiti da kuha nekih petnaestak minuta. Ocijediti od vode, a onda tako omekšanu rižu prebaciti u pola litra mlijeka, 200 g šećera u koje ste dodali i dvije kesice vanilin šećera. Povremeno miješati. Pustiti sutlijaš da kuha do željene gustine.

Nakon što je sutlijaš skuhan, pripremiti zdjelice za serviranje. Na rižu staviti borovnice, te staviti u frižider na hlađenje. Prije serviranja, dekorisati (ribanom bijelom čokoladom, plazma keksom i sl.).

За овој рецепт потребно е:

• 300 мл млака вода
• 200 мл масло за готвење
• 2 супени лажици шеќер
• 1 коцка стасан квасец

Брашно по потреба да се замеси средно меко тесто. Тестото се остава да одмори од 15 до 20 минути.

Се прават топчиња, големината во зависност дали сакаме помали или поголеми кифлички.

Секое топче се расукува, се става една мала лажичка мармалад од модри сливи, посипуваме малку мелени ореви и мотаме во вид на кифла.

Кифлите ги редиме во плех подмачкан со маргарин и печеме на 200 степени, се додека кифлите поруменат.

Испечените кифли топли ги валаме во прах шеќер.

За посните благи кифли, наместо мармалад можеме да го користиме следниот фил:
3-4 рендани јаболка, 1 чаша сецкани ореви и 2-3 лажици шеќер.