Recepti - slatkisi, torte i kolači

Uskršnji mafini

Tue, 03 May 2016 09:59:38 +0200

Autor: majra

Poslao: 03.05.2016 09:59

Kada udjete u bilo koju poslastičarnicu ili pekaru uvek će vam pogled pleniti čokoladni kolačići u korpicama, malobrojni će odoleti i izaći samo sa onim po šta su zaista došli.

Mada je sama reč "mafin" preuzeta od francuske reči "moufflet" (softani hleb) i nemačke reči "muffe" (kolač), danas poznajemo dve vrste mafina, engleski u čijoj izradi se koristi kvasac i zbog koga on i danas izgleda kao slatka pogačica i američki koji pravimo uz pomoć praška za pecivo.

Varijacije u receptima su toliko brojne da se slobodno može reći da je ovo kolač sa medjunarodnom reputacijom koji svi shodno svojim kuhinjama obogaćuju i donose inovativne recepte. Verujte, nema loših mafina – to deca najbolje znaju.

Za pripremu mafina osim modlica potrebne su vam i papirne korpice, jer ćete ih sa lakoćom izvaditi vrele a kalupi ostati čisti i spremni za sledeću turu.

Sastojci potrebni za pripremu:

170 grama brašna
pola kašikice praška za pecivo
pola kašikice sode bikarbone
1 vanil šećer
1 jaje
200 grama kristal šećera
30 grama kakaa
180 ml mleka
100ml ulja
18 mlečnih karamel bombona ili kockica mlečne čokolade
prstohvat soli
šlag krem
za dekoraciju bombonice "jajca" i malo čokolade

U kalupe za mafine postavite papirne korpice. Uključite rernu da se zagreje na 200°C.

Priprema testa:

U posudi sjedinite brašno, kakao, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite jaje i kristal šećer dodajte vanil šećer i lagano mešaćući izručite mleko i ulje. Mešajte ručno dok se smesa ne ujednači, a zatim dodajte postepeno iz prve posude uz stalno mešanje. Kada ste sjedinili smesa je spreman za pečenje.

U svaki kalup sipajte do polovine smesu, zatim stavite karamel bombonu ili kocku čokolade i prelite je sa smesom tako da korpica bude ispunjena do granice oko 2/3 od ukupne dubine.

U zagrejanu rernu ubacite napunjene kalupe i pecite 14 minuta. Izvadite kalupe i lagano hvatajući za samu ivicu papirne korpice izvadite svaki mafin na tacnu. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Nakon toga umutite krem šlag i dekorišite sa struganom čokoladom i bombonicama.

Verujte da su i odrasli grickali ove bombonice kao opčinjeni, jer su im budili sećanja pa su tekle slatke priče iz ranog detinjstva, a deca nisu znala šta pre da pojedu snalažljivo su ih u korpicu koju bi do mrvice olizali sakupljali za poneti.

Колач со суво овошје

Mon, 11 Jan 2016 23:19:45 +0100

Autor: niko650

Poslao: 12.01.2016 00:19

Ви остана суво овошје од Бадник,па би сакале да го искористите во некој вкусен колач.

Доколку имате едно пакетче суви смокви, пакетче урми и пакетче суви кајсии, иситнете ги и ставете во блендер да се измиксира овошјето. Додадете една чаша домашен сок или по потреба повеќе или помалку, овошјето да не биде премногу суво.

Јас додадов сок од морков, цвекло,јаболка и лимон.

Извадете ја количината во погоден сад во кој ќе издробите на покрупни парчиња бисквити, но не премногу, количината на филот од овошјето да преовладува.

Доколку сакате колачот да биде посен, бисквитите е пожелно да бидат посни, без млеко и други додатоци.

Внимателно измешајте ги бисквитите со измиксираното суво овошје.

На дното на друг сад, посипете мелени ореви и ставете ја смесата од бисквитите и сувото овошје. Формирајте го колачот по ваш вкус и одозгора повторно посипете мелени ореви.

Садот ставете го во ладилник, овошјето да се стегне, полесно да може да се сече.

Овој вкусен колач, не само што има прекрасен вкус,туку изобилува со прекрасни состојки кои ни ги нуди сувото овошје. Посебно е добар за оние кои не се големи љубители на грицкање цел плод од суво овошје.

Едно до две парчиња од овој вкусен колач, со утринскиот чај или кафе се доволни да го започнете денот.

Уживајте во секој ден и во секој негов миг :)

Mozda neko zna recept za cokoladnu tortu?

Mon, 02 Nov 2015 23:36:55 +0100

Autor: niko650

Poslao: 03.11.2015 00:36

Prvo sam uslikala, pa sam pojela jedno parce namenjeno meni, zatim jos jedno parce cokoladne torte namenjeno za moju dragu |@, al ovo bila od slatkare, pa sam se eto setila da pitam, mozda neko zna i spodeli sa nama neki dobri recept za cokoladnu tortu?

Izvolite i spodelite recept sa nama :)

Благи посни гевреци

Sun, 14 Jun 2015 23:24:29 +0200

Autor: niko650

Poslao: 14.06.2015 23:24

За овие гевречиња може да го искористиме рецептот за крофни, за кој ни е потребно:

меко бело брашно, ТИП 400 (количина по потреба, отприлика од 1кгр до 1 и ½ кгр)
600 мл вода (доколку не сакаме да бидат посни, може да ставиме 300мл вода и 300мл пресно млеко)
масло за јадење ( 1 полн поголем филџан за кафе за тестото) и (околу 600-700мл масло за пржење на гевреците)
шеќер ( 1 полн поголем филџан за кафе)
1 коцка квасец
сол (една кафена лажица)
шеќер во прав (за посипување на гевреците)

Квасецот го ставаме во млака вода, додаваме малку брашно,пола лажичка шеќер и на врвот на лажицата сол. Оставаме настрана, квасецот да надојде.

Во пластичен сад ја ставаме водата, или мешавината од вода и млеко, која претходно малку ја загреваме. Го даваме маслото за јадење, шеќерот, солта, надојдениот квасец и брашно колку прибере (од 1 кгр до 1 и ½ кгр). Замесуваме средно меко тесто.

Тестото го расукуваме во кора со дебелина колку половина прст и со чаша вадиме кругови. Со помала чаша ја вадиме средината од круговите. Остатоците од тестото ги собираме и повторно ги премесуваме и вадиме гевречиња. Ги покриваме малку гевреците да надојдат.

За тоа време настрана во подлабок сад загреваме масло за јадење, во кое ќе ги пржиме гевреците. Подобро е доколку маслото за време на пржењето ги препливува гевречињата. Затоа користиме ни многу голем, ниту пак многу мал сад, отприлика наеднаш да може да се пржат четири до пет гевречиња. Пржиме од двете страни, да поруменат. Во почетокот ринглата ја загреваме на 3, а потоа намалуваме на 2, за да недојде до нивно брзо вцрвување однадвор,а во внатрешноста тестото да остане глетаво, непржено.

Испржените гевречиња ги вадиме во сад, на кој претходно сме ставиле салвета, за да ја упие мрснотијата од нив.

Потоа ги префламе во чинија за сервирање и ги посипуваме со шеќер во прав. Може да ги полееме со стопено чоколадо.

Доколку сакаме помала количина на благи гевреци, потребните состојки ги преполуваме, единствено останува истата количина на маслото за пржење.

Уживајте во утринските часови со овие благи гевречиња кои можете да ги послужите за доручек, со чаша благо млеко.

Пријатен апетит :)

Pita sa višnjama

Fri, 01 May 2015 17:47:09 +0200

Autor: majra

Poslao: 01.05.2015 17:47

Vreme je da napravite prolećno spremanje kako u zamrzivaču tako i na policama u ostavi. Nastojte da prošlogodišnje zalihe iskoristite u sledećoj nedelji jer rok se lagano bliži kraju a i nova sezona je na pragu pa je potrebno obaviti čišćenje i pripremu za novo.

Sigurna sam da je preostala koje pakovanje u zamrzivaču, još uvek su sočne i odlične da se napravi pita sa višnjama. Za pripremi je potrebno:

oko 800 grama očišćenih višanja
1 pakovanje kora za pitu
180 grama kristal šećera
180 ml ulja
4 jaja
1 čaša jogurta
180 grama griza
prašak za pecivo

Razbrojte kore na četiri dela, u zavisnosti od proizvodjača u pakovanju varira broj kora od 16 do 20, pa shodno tome i podela na jednak broj za svaki rolat.

Prvo u posudi umutite fil od navedenih sastojaka, dodajte prvo jaja i dobro ih izmiksajte sa kristal šećerom a potom dodajući dalje redom postepeno sastojke mutite srednjom brzinom, završite pripremu fila.

Svaku koru premažite sa 4-5 supenih kašika fila, na poslednju (recimo petu koru) ne premazujete filom već dužinom u vidu trake širine oko 4cm nanesite višnje, tako da sloj bude kompaktan. Ova traka treba da je oko 3-4 cm udaljena od ivice, zatim pažljivo preklopite sloj sa višnjama i urolajte do kraja kore.

Ovaj postupak ponovite za sledeće tri rolne, poslažite u pleh i ako vam je ostalo malo fila prelite ga preko rolata i blago razmažite po površini.

Rernu zagrejte na 200 stepeni, i postavite pleh na donji nivo da lepo porumeni a da se pri tome i dobro ispeče. Pitu pecite oko 40 minuta, izvadite i pospite prah šećerom, prekrite platnenom salvetom i ostavite da se ohladi.

Poslužite uz popodnevnu kafu, čak i oni koji nisu ljubitelji višanja će uživati u sočnim zalogajima.

Pita sa jabukama

Sun, 19 Apr 2015 16:33:02 +0200

Autor: majra

Poslao: 19.04.2015 16:33

Nema tog doba dana kada pita sa jabukama ne prija. Ja sam je obično godinama jela za doručak, toliko je preostajalo novca za užinu i bila je taman, da budem sita, zadovoljna i da je zavolim najviše na svetu.

500 g tankih kora za pitu
1.5 kg jabuka
1,0 dl kisele vode
kristal šećer
prah šećer
ulje
mrvice
cimet

Prebrojte kore u pakovanju i podelite na četiri grupe, obično bude u pakovanju 16 tankih kora, što praktično znači za svaku rolnicu ćete odvojiti po četiri kore; kod nekih proizvodjača bude 12 komada u pakovanju slobodno postupite po receptu sasvim je dovoljno i tri kore.

Dobro operate jabuke, ogulite i izrendajte a potom pospite sokom od jednog limuna da ne bi potamnele. Jabuke prodinstajte bez ikakvih dodataka, one će pustiti svoj sok i to je dovoljno. Za ovo će vam trebati od 12-15 minuta, na umereno zagrejanoj plotni uz povremeno mešanje.

Postavite jednu koru, pospite je uljem kao kada biste pravili široke talase, nemojte preterivati dovoljna je količina od 1-1,5 supene kašike, poprskajte kiselom vodom (kao kada fajtate veš) i jednu kašiku kristal šećera lagano treskanjem rasporedite na površinu, prekrite je drugom korom i ponovite postupak i sa sledećom korom ili dve zavisi koliko budete imali u pakovanju. Poslednju u nizu pospite uljem i kiselom vodom kao i prethodne ali ne i kristal šećerom.

Na oko 5,0 cm od početka dužno nanesite sloj hlebnih mrvica širine oko osam centimetara, debljine oko 03-4mm zatim na taj sloj kašikom nanesite rendane jabuke u debljini oko jednog centimetra potom, supenom kašikom prekrite jabuke kristal šećerom, preko njega nanesite cimeta slobodno celom dužinom i na kraju tanak sloj supenom kašikom opet hlebnih mrvica.

Umotajte od ivice koru preko ovog filovanog dela a zatim dalje urolajte ostatak i stavite u pleh za pečenje. Ovaj postupak ponovite sa sledeće tri rolne.

Jabuke puste sok, ja ne volim kada testo bude gnjecavo i zato ne pečem na papiru već pre no počnem da uvijam rolne napravim četiri "trake/staze" od hlebnih mrvica u plehu na koje postavim gotove nafilovane rolne.

Poredjane rolne u pleh premažite površinski blago uljem i stavite da se peku. Rernu zagrejte na 200°C i pecite oko 40-45 minuta u zavisnosti od vašeg špreta. Ja uključim ventilator i pečem 40 minuta, tepsiju postavim na najniži nivo u pećnici da bi mi bile onako boje meda a ne pregorele na gornjoj površini.

Kada ih izvadite iz pećnice sitom nanesite prah šećer, prekrite ih krpom i ostavite da se potpuno ohlade tako ćete ih lepo moći iseći.

Sve zajedno sa opranim posudjem je gotovo za nepunih sat vremena, a ovi ukusni zalogaji su neprocenjivi.

Колач со сода бикарбона

Tue, 24 Feb 2015 23:10:16 +0100

Autor: niko650

Poslao: 25.02.2015 00:10

За овој брз, вкусен и сочен колач потребно е:

300 гр шеќер
400 гр брашно
350 мл газирана вода
1 супена лажица сода бикарбона
3 супени лажици мармалад од сливи
6 лажици масло за јадење
1 пециво
1 ванила
1 пакетче цимет

Постапката за правење на колачот е брза и едноставна.

Во пластичен сад ги промешуваме брашното и шеќерот. Го додаваме пецивото, ванилата,содата и циметот. Повторно промешуваме и го додаваме маслото за јадење и газираната вода.

Настрана, плехот во кој ќе го печеме колачот го премачкуваме со малку масло за јадење и посипуваме насекаде еднакво тенок слој од брашно. Ја сипуваме подготвената смеса за колачот и плехот го ставаме во однапред загреана рерна на 220 степени да се пече.

Колачот штом зарумени од двете страни го вадиме од рерна.

Во меѓувреме на оган топиме една табла црно чоколадо за готвење со две лажици маргарин и го премачкуваме печениот колач.Кога ќе се олади чоколадниот прелив, може но и немора, да премачкаме тенок слој со мармалад од сливи или да нарендаме бело чоколадо за готвење.

Пријатен апетит :)

Čokoladni kolač - za prave ljubitelje čokolade

Mon, 26 Jan 2015 21:44:32 +0100

Autor: majra

Poslao: 26.01.2015 22:44

Čokoladni kolač je vazdušasta sočna poslastica za prave ljubitelje čokolade. Nije zahtevan za pripremu a nije ni skup potreban materijal. Ima sve što je potrebno da za kratko vreme obradujete svoje drage i sebe slasnim kockama.

Potreban materijal:

4 jaja
200 grama čokolade za kuvanje
150 grama margarina
150 grama mlečne čokolade
125 grama smedjeg šećera
125 grama kristal šećera
85 grama brašna
2 supene kašike kakaa
prstohvat soli

Izlomite čokoladu na kocke i stavite zajedno sa maslacom u manju šerpu tako da je možete spustiti u veću u koju ćete sipati vodu da uzvri na pari ih otopite uz pažljivo mešanje. U otopljenu smesu dodajte prethodno penasto umućena jaja sa šećerom laganim mešanjem sjedinite i pustite da tako na pari dalje krčka, ali obavezno povremeno promešajte.

Dok ova smesa lagano krčka u drugoj posudi sjedinite brašno kakao i posolite tek malo i kada vidite da se smesa koja kuva na pari kada promešate ostavlja trag varjače dodajte ovu masu postepeno uz stalno mešanje. Kada masa bude homogena dodajte na komadiće izlomljenu mlečnu čokoladu 100 grama i lagano promešajte da se rasporedi u smesi.

Ostatkom komadića mlečne čokolade pospite dno pleha koji ste obložili papirom za pečenje ili pak podmazali, sipajte smesu. Zagrejte rernu na 180 stepeni, potom ubacite pleh sa smesom i pecite oko 25 minuta.

Ako vam se učini da nije potpuno pečen nemojte brinuti ostavite da se ohladi, to će doprineti samo sočnijem ukusu.

Isecite na kocke i poslužite uz kafu.

Torta od banana

Sat, 10 Jan 2015 17:59:37 +0100

Autor: majra

Poslao: 10.01.2015 18:59

Ovo je poslastica koju rado jedu svi, jer nije preslatka, ne stvara osećaj težine, može da se brzo spremi i ne zahteva veća sredstva. Veoma je izdašna, budite sigurni da ako imate i veće društvo da će biti dovoljno parčadi za sve.

Materijal potreban za tortu:

dvanaest jaja
1 litar mleka
1 kg banana
oko pola kilograma kristal šećera
brašno
griz
šlag
150 grama mlevenih oraha
margarin 250gr

Naćin pripreme

Prvo napravite dva rolata. Za rolat je potrebno da uzmete 6 jaja, razdvojite žumanca i belanca u dve posude. Mikserom umutite žumanca, kada dobiju beličastu površinu dodajte uz mućenje neprekidno 6 kašika kristal šećera.

Zatim mikserom izmutite šest belanaca da se dobije čvrt šne, znaćete da je umućeno do potrebne čvrstine kada okrenete posudu naopačke i šne stoji (naravno na tren samo probate), potom uz stalnio mućenje mikserom dodajte u šne postepeno šest kašika kristal šećera. Mutite dok se potpuno šećer ne sjedini sa umućenim belancima.

U dublju tanjir ili činijicu sjedinite 6 kašika mlevenih oraha sa tri kašike brašna i pola praška za pecivo. Izmešajte ih kašikom i potom lagano dodajte kašiku po kašiku uz ručno mešanje u izmućena žumanca.

Nakon što ste ih sjedinili dodajte dve do tri varjače u posudu sa žumancima sada belanca, lagano izmešajte, i sada masu iz ovog suda dodajte u sud gde se nalazi preostali umućeni šne od belanca. Smesu lagano varjačom sjedinite i istresite na pleh koji ste ili prethodno podmazali (margarin i brašno).

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta. Kada je piškota pečena istersite je na prethodno pripremljenu vlažnu sudnu krpu i odmah urolajte u rolat. Ostavite tako da se hladi.

Za to vreme umutite masu za drugi rolat i stavite ga da se peče.

Priprema fila:

Od litre mleka oduzmite oko 1,5 dl hladnog mleka, a ostatak stavite na plotnu da prokuva.

Izmešajte šest kašike griza sa osam kašike brašna i i osam kašika kristal šećera; dodajte hladno mleko tako da masa bude konzistencije kao masa za palačinke ili kao kada pravite puding.

Kada provri mleko sklonite sa plotne, dodajte ovu masu i sve vreme mešajte da se ne bi stvorile grudvice. Vratite na plotnu i mešajte na vatri još 3-4 minuta. Sklonite i ostavite da se potpuno ohladi. U hladno dodajte penasto umućen margarina sa šest kašika šećera u prahu.

Izrada torte

Rolate odvijte iz krpe i nafilujte lagano sa filom, dovoljno je svega 4-5 kašika fila i ponovo zamotajte u rolat.

U zavisnosti od tacne na koju slažete i od vaše želje u pogledu visine torte izbrojte koliko bi vam trebalo šnita rolata. Ja sečem tako da dobijem 45 od oba rolata, redjam u pravougaonik 3 rolata u širinu i 5 rolata u visinu.

Zatim nanosite sloj fila, vodite računa da će vam trebati fila pa nemojte nanositi debeo sloj. Dovoljno je svega pola centimetra, toliko da poveže šnite rolata, nije rpoblem ako se pomalo čak i providi rolat mestimično.

Sada isecite banane na kolutiće, ja sečem ne potpuno ravno već više po strani da dobijem elipsoidne ploške, brže pokriju površinu a i bude taman količina.

Zatim preko sloja banana opet naneste 4-5 kašika fila i pažljivo ga razvučete kašikom ili nožem preko sloja banana da ih poveže.

Sada slažete drugi red rolata i ponovo sloj fila, banana, sloj fila, rolat. Na kraju nanesete šlag.

&&&&&&&&&&&&& - šlag
@@@@@@ - rolat
~~~~~~ - fil
****** - banane
~~~~~~ - fil
@@@@@@ - rolat
~~~~~~ - fil
****** - banane
~~~~~~ - fil
@@@@@@ - rolat
=======================

Rolat sa lomljenim keksom

Sat, 27 Dec 2014 23:07:56 +0100

Autor: Wind

Poslao: 28.12.2014 00:07

Potrebno:

1 margarin
300g šećera u prahu
4 jajeta
100g kokosa
jedna čokolada za kuhanje
300g lomljenog keksa
paket oblandi (koriste se samo dvije)

Otopiti margarin sa šećerom, dodati četiri umućena jajeta, zatim čololadu, kokos i izlomljeni keks.

Prije nego sto počnete sa ovim prvo namočite tri kuhinjske krpe, jednu položite na radnu ploču, na nju oblanda, pa opet krpa, pa oblanda, pa krpa. Dok pripremite gore navedene sastojke oblande će omekaniti.

Premažete pola smjese na jednu oblandu, poredjate krem-banane na onaj kraj sa koga ćete početi rolati i zarolate sve u rolat. Ponovite sve sa drugom oblandom.

Mislim da sam malo zakomplicirala, ovo je veoma jednostavan i brz kolač. Inače, u originalnom receptu umjesto kokosa idu mljeveni orasi ili lješnjaci no meni je ljepše sa kokosom.

Još nešto, jednom sam zabunom umjesto izlomljenog keksa stavila mljeveni i bilo je jednako dobro. Čak i brže, jer tu je jedini posao izlomiti keks.

Može se praviti i pet dana ranije, prednost je što nije suh.

Šta da Vam kažem čas posla. Ma prije bih ga napravila nego što sam ovoliko pisala. Volim za Novu godinu imati puno kolača i ovo je često jedan od njih.

Karamel napolitanke

Sun, 21 Dec 2014 10:39:00 +0100

Autor: coka

Poslao: 21.12.2014 11:39

Sastojci:

1 oblanda
2 l mleka
1 kg šecera
1 margarin

Priprema fila:

Staviti mleko i šecer na tihu vatru i kuvati 2-3 h dok se ne karamelizuje. Kada se masa zgusne, dodati maragarin i mesati jos 20'.

Fil ostaviti neki min i filovati oblandu.

Prijatno!!!

Rozen torta

Fri, 19 Dec 2014 21:27:42 +0100

Autor: majra

Poslao: 19.12.2014 22:27

Potreban materijal:

pakovanje kora za rozen tortu
4 pudinga sa ukusom slatke pavlake
1,5 l mleka
4 kašike gustina
18 kašika šećera
300gr bele mlečne čokolade
500gr margarina
4 kesica šlaga u prahu

Priprema:

U posudi izmešati prah od pudinga i gusti, zatim ga lagano zaliti sa 5-6 kapika hladnog mleka, da masa bude židka, ujednačena bez grudvica kao kada kuvate uobičajeno puding.

Mleku dodajte kristal šećer lagano promešajte i stavite da prokuva da biste zakuvali pripremljenu smesu pudinga i gustina. Kada mleko proključa pomerite posudu sa plotne (sada smanjite temperaturu na najmanju) i uz mešanje stalno dodajte smesu prah pudinga i gustina sa malo mleka koju ste pripremili. Mešajte sve vreme da se ne bi stvorile grudvice. Vratite na toplu plotnu i mešajte još dva do tri minuta dok se ne postigne gudtina kao kada kuvate i druge filove u mleku.

Sad u ovaj topao fil dodajte izlomljenu na kocke belu čokoladu i sve vreme mešajte dok se potpuno ne sjedine. Ostavite fil na hladno, ne u frižider.

Dok se glavna masa fila hladi penasto umutite margarin i kada fil bude potpuno hladan sjedinite ih. Mutite mikserom da fil dostigne dobru teksturu.
Pripremljenim filom, nafilujte svaku rozen koricu tako da odokativno rasporedite fil da bude ujednačeno na svakoj kori i gornjoj.

Ovu tortu je najbolje praviti uviče, potom je prekrite zaštitnom folijom i ostavite da prenoći na sobnoj temperaturi. Sutra dan ujutru je stavite u frižider, a nakon 3-4 časa boravka u frižideru nanesite šlag, pa vratite nazad u frižider.

Najukusnija je kada se pravi tako da praktično se jede tek drugog dana uveče, rozen kore se lepo natope i torta bude kremasta lagana i specifično dobrog ukusa.

Bajadere

Mon, 13 Oct 2014 14:10:19 +0200

Autor: majra

Poslao: 13.10.2014 14:10

Bajadere su sitni kolači koji se kao počasni gosti nalaze na svakom slavlju. Osim što se brzo pripremaju ukus je ono što im garantuje mesto.

Za pripremu je neophodno:

400 grama kristal šećera
8 supenih kašika vode
120 grama margarina
150 grama mlevenih oraha
150 grama mlevenog keksa
čokolada za kuvanje - Menaž

U šerpu naliti osam kašika vode i kristal šećer i ušinovati. Za to vreme izmešajte mleveni keks i mlevene orahe.

U ušpinovanu masu dodajte margarin da se rastopi i potom uz mešanje postepeno dodajte smesu keksa i oraha. Potrebno je da sve vreme mešate a da je plotna tek malo topla.

Sada polodeite dobijenu smesu na dva dela. Jednu polovinu razvucite na tacnu, a u drugu dodajte tri rebra rastopljene čokolade za kuvanje. Sada ovu drugu polovinu rasporedite preko prvog sloja na tacni.

Napravite glazuru od čokolade crne ili bele, po želji.

Za glazura od čokolade je potrebno:

jedno jaje
8 supenih kašika vode
tri rebra čokolade za kuvanje
50 grama margarina.

Prelite glazuru i kada je skoro već hladna napravite šare čokoladom druge boje.

Strudla sa makom

Sun, 29 Jun 2014 17:58:10 +0200

Autor: coka

Poslao: 29.06.2014 17:58

Sastojci za testo:

600 g brasna
250 ml mleka
100 g secera
80 g margarina
30 g kvasca
5 zumanaca
1 limun (korica)
malo soli

Priprema testa:

Sipati brasno u dublju posudu, staviti malo secera i kvasac. U drugoj posudi umutiti zumanca sa secerom, izrendanom korom limuna margarinom u glatku smesu. Dodati brasnu smesu od zumanaca, mlako mleko, prsohvat soli i zamestiti. Ostaviti da nadodje.

Sastojci za fil:

400 g maka
250 ml mleka
225 g secera
5 belanaca
po zelji cimeta

1 jaje za premazivanje

Priprema fila:

U serpu sipati mleko i secer i kuvati dok ne provri. Dodati mak. U ohladjenu smesu dodati cvrsto umucena belanca i cimet po zelji.

Postupak pravljenja rolata:

Testo podeliti na dva dela. Svaki deo premazati filom i zarolati. Staviti u podmazan pleh, premazati jajetom i peci u zagrejanoj rerni 30' na 190-200°

Prijatno!!!

Sladoled za porodicu i prijatelje

Fri, 20 Jun 2014 23:15:59 +0200

Autor: majra

Poslao: 20.06.2014 23:15

Ovaj post pišem u ime svih onih koji su u detinjstvu zajedno sa mnom željno isčekivali zvuk trubice putujućeg prodavca sladoleda koji je u svojim srebrnim kantama nosio luksuznu poslasticu, koji nam je u zamenu za našu skromnu uštedjevinu omogućavao da uživamo u toliko željenom sladoledu.

To je bio ritual od prebrojavanja kovanica, preko trčanja na ćošak gde se zaustavljao da predahne, do čekanja svoga reda i onda tajac. Svi smo u nekoj gotovo pobožnoj tišini lizali sladoled pazeći da negde ne padne i želeći da nam traje što duže…

Kome dugujemo pronalazak sladoleda

Kada se želi otkriti poreklo bilo čega obično imamo brojne i različite tvrdnje, sladoled se i tu izdvaja. Nastanak sladoleda kao i mnogih drugih dobrih stvari treba poistovetiti sa Kinezima, koji su u ovo umeće uputili Indijce, Persijance pa i Arape.

U dugim razdobljima svoje vladavine Arapi su u Evropu doneli izvrsne šerbete pripremljene znalački od pasiranog voća. Nakon dva veka arapske dominacije i na Siciliji su se pripremali šerbeti i sladoledi, zato i nije čudno što je upravo Sicilijanac s umećem pripremanja i uživanja u ledenoj poslastici upoznao Evropu.

Procopio Coltelli, emigrirao 1960 u Francusku, otvorio je u Rue Des Fosses Saint-Germain, "lokal" za prodaju sladoleda – specijaliteta sa njegovog ostrva. "Caffe Procope" je ubrzo postao stecište poznatih Parižana i dan danas je sačuvao tu reputaciju.

Osamnaesti vek je bio zaista zlatno doba sladoleda, počeli su se proizvoditi ne samo leti već i zimi. S vremenom sladoled je našao svoje mesto kao poslastica u svakom domu koja se ne može ničim zameniti, oni najmladji znaju o čemu pričam – i kada ćute, na pomen sladoleda im oči čudesno zasijaju. Ako hoćete da utišate dečiju graju na tren – častite decu sladoledom!

Vrste sladoleda

Sladoledi se grubo mogu podeliti na dva tipa: mlečne i voćne. Vrlo često se mogu sresti i podele po drugim kriterijumima, tipa načina pripreme. Da bi se nešto dobro napravilo uverena sam da je nužno poznavati osnovne sastojke kao i njihovo ponašanje tokom pripreme. To važi kako za kolače, torte i druge poslastice iznad svega za sladoled. Pre svega, nužno je znati da je za pravljenje sladoleda neophodna maksimalna higijena, jer sve što se upotrebljava u pripremi je veoma podložno delovanju mikroorganizama. Glavni sastojak je mleko, zasladjivači (kristal šećer, glukoza, med) i jaja. Ovim osnovnim sastojcima se danas dodaju mnogi različiti sastojci: šlag ili slatka pavlaka, skrob, čokolada, bademi, lešnici, kandirano voće, čaj, kafu…

Priprema se zamrzavanjem kreme i ukoliko se umesto mleka doda slatka pavlaka ili umućeni šlag od kojeg sladoledna masa postaje mekša i za nijansu masnija dobijamo englesku kremu. Ukoliko se osnovnom sastojku doda ušećereno ili pasirano voće, dobija se voćni sladoled. Sladoled se obično poslužuje u čašama takodje rashladjenim, oblikovan kao kugla hvataljkom i sa dekoracijom koja svaku domaćicu odvaja od druge. Preporuka je kada služite sladolede razičitih vrsta, samim tim i boja to jest kada ima više od dve boje dovoljno je zabosti jedanu piškotu ili cigaretu od čokolade, karamelizirano voće ili kandirano sitno iseckano na tračice.

Sladoled od vanile

Ovo je osnovna smesa, pri čemu dobijete oko 700 grama sladoleda.

Potrebno je:

četiri žumanca
170 grama Kristal šećera
0,5l mleka
1 štapić vanilije
1 vanilini šećer

Za pripremu vam treba negde oko dvadesetak minuta plus vreme za hladjenje sladoleda. Uspite mleko u posudu, dodajte štapić vanilije i šećer iz vrećice i stavite na tihu temperatur udok mleko ne počne da ključa. Ugasite plotnu, pokrite posudu i ostavite da neko vreme odstoji.

Za to vreme dobro umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu gotovo bela penasta masa. Sada uz neprestano mešanje malo-pomalo dodajte toplo mleko i stavite posudu na umereno zagrejanu plotnu, neprekidajući nipošto mešanje, brojte do 120 (dva minuta).

Dobro pazite da smesa ne proključa, jer tada ne bi valjala, a jaja bi se ukuvala i stvorila grudvice. No ako vam se to ipak dogodi, dodajte u smesu malo manje od pola čaše hladne slatke pavlake ili uronite posudu u ledenu vodu i mešajte kremu nekoliko minuta pa je prespite u posudu u kojoj ste mutili žumanca i mutate mikserom na najvećoj brzini još pet minuta a pri tome stalno podižite visoko metlice.

Kada se smesa počne odvajati od varjače, sklonite sa plotne i ostavite da se ohladi uz povremeno mešanje da se ne uhvati površna skrama. Kremu procedite kroz sito, i pustite da se ohladi a potom njome napunite plastične posude ili posude od aluminijumske folije. Smesom napunite posude jedan centimetar ispod gornje linije jer će zamrzavajući se, volumen smese se povećati. Zamrzivač podesite na najnižu temperature. Pričekajte da se smesa malo smrzne a potom lopaticom dobro izmešajte pa opet ostavite u zamrzivač. Ponovite ovaj postupak još jednom, pa će za jedan sat sladoled biti gotov. Posluženje i dekoraciju prepuštam svakom od vas. Imajte uvek "keca u rukavu" - sladoled u zamrzivaču!

Muffins – kolači iz kalupa

Tue, 29 Apr 2014 14:08:53 +0200

Autor: majra

Poslao: 29.04.2014 14:08

Za obeležavanje nekih trenutaka u životu kada imate dosta zvanica i gde je protokolom predvidjeno posluženje samo napitaka, da sa slašću ipak začinite dogadjaj mafini su veoma praktičan izbor. Uz napitak ili šoljicu kafe s obzirom da se služe u za njih predvidjenim papirnim korpicama pružićete onima koji uveličavaju vaše slavlje slatki zalogaj.

Za testo je potrebno pripremiti:

120 grama omekšanog maslaca ili margarina
50 grama šećera u prahu
1 vanilin šećer
3 jaja
3 ravne kašike praška za pecivo
50 grama mlevenih lešnika
200 grama nugata od lešnika
100ml mleka
prstohvat soli

Za ukras:

Obično je dovoljno 100 grama čokolade, al uz pomoć marcipana i vaše kreativnosti možete im dati tematski pečat izradom specifičnih simbola.

Izrada testa:

Omekšani maslac ili margarin stavite u posudu te izradite mikserom (metlicama) na najvećoj brzini dok ne postane kremast. Stalno muteći postupno dodajte šećer i vanillin šećer, te nakon toga u razmacima od pola minute jaja. Zatim dodajte ostale sastojke za testo i mešajte dok ne dobijete potpuno glatku smesu.

Na lim za kolače rasporedite kalupe za mafine ili upotrebite ako raspolažete ove nove silikonske i u njih ulijte testo. U sredinu svakog mafina utisnite jednu kockicu čokolade. Stavite kalup u srednji deo zagrejane pećnice.

Ono što je bitno naglasiti da kod različitih pećnica treba rernu prethodno zagrejati na različit stepen toplote:

Električni sporet: 200°C, prethodno zagrejana
Savremenije pećnice sa ventilatorima: 180°C, prethodno zagrejana
Pećnica na plin: okrenite na 4 i zagrejte pećnicu.

Vreme pečenja je oko 20 minuta.

Ostatak čokolade naseckajte i time ukrasite pečene mafine, ili dajte svojoj mašti na volju i tematski ih upriličite.

Ledene kocke

Wed, 15 Jan 2014 01:59:01 +0100

Autor: cesko

Poslao: 15.01.2014 02:59

Patispanj:

6 komada jaja
6 kasika secera
3 kasika zejtin
3 kasika kakao
6 kasika brasno

Serbet:

1 case vode
1 case secera

Fil:

1 litar mleka
7 kasika brasna
1 margarin
250g secera u prahu

Preko fila premazati slag

Za dekoraciju:

1 kasika vode
1 kasicica kakao
1 kasika secera

Mikserom izmutiti jaja pa polagano dodavati secer i nastaviti mutiti dok se smesa lepo ne umuti. Zatim dodati zejtin i jos malo mutiti. Iskljuciti mikser i zicom za mucenje polako dodati brasno u koje smo dodali kakao i lepo izmesali da bude ujednacena boja. Smesu nasipati u podmazanu i nabrasnjenu cetvrtastu tepsiju (41x24cm) i peci. Kad bude pecena ostaviti da se ohladi. A zatim preliti vrelim serbetom i ostaviti da lepo upije i ohladi se. Ukoliko se ucini da je kolac suv slobodno sledeceg puta prelijte kolac vecom kolicinom serbeta.

U medjuvremenu skuvati fil. Odvojiti malo mleka u koje cemo dodati brasno i lepo ga razmutiti da ne bude grudvica a ostatak mleka staviti da provri. Kad provri skloniti sa ringle i polako dodavati razmuceno brasno dok mikserom mutimo. Kad umesamo svo brasno vratimo opet na ringlu i jos koji trenutak mutimo mikserom a zatim nastavimo zicom za mucenje da mutimo dok kuvamo i ne dobijemo zeljenu gustinu krema. Skuvani krem stavimo da se hladi uz povremeno mesanje da se ne napravi korica kako se bude hladio krem.

Umutimo margarin i secer u prahu u koji dodamo ohladjen krem od brasna i mleka i lepo ga sjedinimo. Premazati koru (koju ne vadimo iz tepsije) ovim filom.

Preko fila dodati dobro umucen slag. Ja sam umutila 75g slaga sa jednom kasicicom secera u prahu i odprilike casom hladne kisele vode. Ionako vodu dodajemo postepeno pa mozete oceniti odprilike koliko je dosta.

Da bih nasarala kolac prokuvala sam vodu, secer i kakao, e sad koliko moracete na osecaj da radite, taman da nije ni preredak a ni previse ukuvan... probajte da poprskate nekoliko kapi i vidite koje je gustine.... Kad je gotov poprskajte kasicicom po slagu onako dobro i onda nozem vucite linije da ga ispartate, kako budete vukli noz tako ce se praviti sare.

Gotov kolac stavite u frizider i servirajte ga ladnog.

Ukoliko zelite da upropastite ledene kocke slobodno ih prelijte rastopljenom cokoladom :D

Chesse cake

Wed, 08 Jan 2014 17:04:04 +0100

Autor: coka

Poslao: 08.01.2014 18:04

Za ljubitelje slatko - kiselog ukusa, a i za one koji vole da ustede na vremenu,
chesse cake je idealan izbor.

Kora:

200g mlevene plazme
150g istopljenog margarina
1 soljica mlevenog lesnika

Sve to umutiti, smesa ce biti rastresita, pa sipati u kalup 26-28cm.
Rukama poravnati smesu i peci na 150°- 5'

Fil:

500g integralne pavlake
500g sira za mazanje
500g secera u prahu
2 vanilina secera
2 Chanfix-a

Sve to pomesati pa dodati soljicu mlevene plazme i lesnika i staviti preko kore.

Glazura:

Jedno pakovanje malina( 450g) prokuvati sa soljicom vode i 5 kasika secera.
Razmutiti 1 puding od vanile i sipati u maline. Preliti vrelo na kolac.
Ostaviti da se ohladi pa prebaciti u frizider.

Preporuka: Najbolje je da se sprema od danas za sutra!

Prijatno!

Posna žito torta

Sun, 22 Dec 2013 19:42:44 +0100

Autor: vessna

Poslao: 22.12.2013 20:42

Korice

250 g meda
2,5 dl piva
200 g kristal šećera
kesica sode bikarbone
400 g brašna

Ovu masu dobro ujednačiti i ispeći četiri korice, na srednjoj temperaturi (180°C), 15 minuta, na papiru za pečenje. Dimenzije pleha su 32 X 23,5 cm i dubina pleha 0,8 cm.

Nadev

Kratko prokuvati 300 g kristal šećera sa 2 dl vode. Sirup skloniti sa vatre, dodati:

300 g mlevenih oraha
150 g samlevenog žita
2 kesice vanilin šećera
malo struganog muskatnog oraščića

Toplim nadevom filovati korice, i po vrhu i sa strana upotrebiti isti fil. Po vrhu se mogu posuti orasi (mleveni ili seckani) ili rendana čokolada. Praviti tortu dva dana pre upotrebe.

Prijatno!

Требало је бити „урмашице“

Sun, 08 Dec 2013 22:31:13 +0100

Autor: niko650

Poslao: 08.12.2013 23:31

Како је вессна рекла, ово су требали бити " урмашице "

Али,

како нисам имала киселог млека, а било је павлаке...није било масти, а имало је коцке маргарина...није било јатке ораха, а имало је млевених ораха, морала сам продужити с овим состојкама, јер имало је воље да се нешто направи.

И ето, употребила сам:

250 гр маргарина (једна коцка)
2 јаја
4 кашике павлаке
400 до 500 гр белог брашна
2 кашике млевених ораха
2 кашике клица од пшенице
1 пециво
200 гр шекера
прах шекер
мармалад од модрих шљива

Замесила сам тесто и оставила да одстоји једно пола сата.

Затим сам направила куглице, велике као мањи орах. Сваку сам куглицу растањила оклагијом и у средини стављала мало мармаладе. Затим сам крајеве преклопила према средишњи део, тако да се само мало гледао мармалад .

Поставила сам исфиловане куглице у плех за печење и пекла на 220 степена све док се нису мало заруменили одоздо и одозго.

Кад су били готови, а како је тесто било мекано и ровко није било потребно да их парим шербетом. Зато сам их само писипала прах шекером.

Како што дан није био мој :), добро је испало...уместо урмашица, испекли се љепи бисквитни колачичи.

Kolač sa drenjkom

Fri, 29 Nov 2013 21:48:16 +0100

Autor: lelalo

Poslao: 29.11.2013 22:48

Kolač se peče u velikom plehu od rerne ( ja ga pravim u plehu 35x35 cm i mislim da je to veličina koja je dobra za ovu količinu kore)

Kora:

280 gr. margarina
280 gr. šečera
280 gr. oraha
140 gr. brašna
snijeg od 8 bjelanjaka

Ja umutim snijeg od bjelanjaka mikserom pa dodam šečer, brasno i orahe postepeno miješajuči kašikom a posebno umutim margarin mikserom i sastavim sa prethodnom masom ( kašikom).Istresti u pleh ( obavezno stavim papir za pečenje)i staviti u pećnicu koja je prethodno ugrijana na 250 stepeni, pa smanjiti temperaturu na 200 stepeni.

Fil:

8 žumanjaka
8 kašika šečera

Dok se kora peče žumanjke i šećer dobro umutiti mikserom da bude pjenasto, kad kora bude polupečena fil istresti preko nje i vratiti je da se ispeče do kraja (uhvati se korica na filu kad je pečeno).

Kad se ohladi kolač premazati sa pekmezom od drenjka i posututi mljevenim orasima
Iz ličnog iskustva najljepši je kada prenoći i otpusti. Prijatno!

To je kolač u sredini!

Варена пченица

Sun, 06 Oct 2013 00:47:19 +0200

Autor: niko650

Poslao: 06.10.2013 00:47

Варената пченица, со својата хранлива и биолошка вредност се повеќе го наоѓа своето место на нашите трпези.

Производите од брашно не снабдуваат со енергија, беланчевини, калциум, железо и витамин Б (посебно црното и интегралното брашно).

Изртената пеница или само пченичните ркулци се богати со аминокиселини, минерални материи и витамини (посебно со витаминот Ц).

Варената пченица во комбинација со мелени ораси и мед, како здрава храна треба почесто да се зема, бидејќи благотворно делува на органите за варење.

За овој вкусен десерт потребно е:

500 гр. пченица
шеќер (количината по вкус)
350 гр. мелено ореви или количина по вкус
½ кафена лажичка цимет
2 кесички ванилин шеќер

Пченицата ја чистиме, миеме и ја ставаме да се вари со вода. Откако ќе се свари, се цеди и се остава да се олади. Во меѓувреме ги додаваме шеќерот и ванилата. Кога ќе се олади ги додаваме мелените ореви и циметот. Може и малку рендано мускатно оревче за вкус.

Варената пченица ја сервираме во чинија и ја украсуваме по желба.

Во продавниците се среќаваат два типа на пченица.

За таканаречената бела пченица е потребно покус период за подготовка. За онаа другата, потребно е подолго време (дури неколку часа).

Но за да го скратиме времето на варење, можеме да се послужиме со еден готварски трик. Ја вариме пченицата еден час или час и половина, а потоа садот го затвараме и го замотуваме во подебела ткаенина (постапката како за квасење на млеко) и оставаме да одстои неколку часа.

Доколку ја вариме одвечер, пченицата може да одстои до утрото. На овој начин таа ќе распукне и ќе биде мека и вкусна за јадење исто како кога би ја вареле неколку часа.

Во последно време, во продавниците можеме да најдеме кесички со подготвени со благи зачини - додатоци за варена пченица.

По желба, пред да ги додадеме мелените ореви, пченицата може да ја сомелеме на машина за мелење на месо. Ја премачкуваме со изматен шлаг и ја оставаме да одстои малку во фрижидер. На овој начин таа ќе биде одлична замена за парче торта.

Prženice s jabukama

Sun, 11 Aug 2013 14:21:09 +0200

Autor: majra

Poslao: 11.08.2013 14:21

Kada se spomenu prženi kolači odmah pomislimo na narodne svetkovine ili na dečije užine koje su nam nekada pakovale naše mame ili bake, a nekada i komšinice. Slatki prženi kolači, sporo se vari pa je vrlo važno da ulje ili mast budu obilati i zagrejani do pravilne temperature, obično se manji komadi prže u jako vrućem ulju, a veći komadi koji se moraju i iznutra dobro ispeći a da pri tome izvana ne zagore, prže se na nešto nižoj temperaturi. U ulje se stavlja samo po nekoliko komada zajedno, jer velika količina oduzima ulju toplotu, zato vodite računa! Kao i sve što se prži, kolačić čim se izvadi iz masnoće valja prvo staviti na papir što upija masnoću.

Poslužuju se topli i gotovo uvek posipani šećerom u prahu. Tako prženi kolaćići prijaće uz čaj, za užinu ali i za doručak. Svo dobro poznamo ukus uštipaka, a njihovi bliski rodjaci jesu prženice, a kako zaboraviti ove lagane brbljivice:

Prženice od jabuka

Potrebno je pripremiti:

600 grama jabuka
100 grama šećera
125 grama brašna
20 grama ulja i maslaca,
dva jaja
4 časice likera po želji
1 decilitar mleka ili piva
kašikicu konjaka
so, šećer u prahu
dosta ulja za prženje

Priprema je laka i treba vam negde oko sat ipo da zamirišu na stolu. Oguljenim jabukama odstranite sredinu i narežite ih na okrugle ploške debele najviše pola centimetra. Poslažite ih u posudu i posipajte polovinom šećera u ulite liker.

Priprema smese:

U činiji umutite žumanca i dodajte brašno. Zatim u masu dodajte ulje i prethodno rastopljeni maslac. Potom dodajte prstohvat soli i kašikicu šećera, ulijte konjak i razredite mlekom, toliko da dobijete polutečnu masu; neka odstoji otprilike jedan sat, pa pre upotrebe dobro promešajte.

Ploške jabuka umačite u smesu, uz pomoć viljuške spuštajte u vrelo ulje i pržite. Ulje treba da je vrelo ali ne kipuće i ploške kontrolišite i okrećite da ujednačeno dobijaju boju. Kada lepo požute poslažite ih na tanjir prekriven papirom što upija masnoću. Pre posluživanja jabuke posipajte s puno šećera u prahu.

Re: Recepti - slatkisi, torte i kolači

Tue, 11 Dec 2012 23:24:01 +0100

Autor: insajder

Poslao: 12.12.2012 00:24

Ne volim naročito slatkiše, ali ovo mi se sviđa :)